做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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