做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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