做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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