做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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