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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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