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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。

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