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　　做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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