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　　做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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