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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。

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