《霹雳风暴》

【霹雳风暴】

　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。