做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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