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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。

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