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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。

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