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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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