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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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