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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。

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