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　　做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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