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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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