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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。

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