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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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