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　　做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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