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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。

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