做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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