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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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