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　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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