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　　做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。

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