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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。

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