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　　做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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