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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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