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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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