做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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