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　　做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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