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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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