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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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