做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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