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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。

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