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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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