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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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