做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018