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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。

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