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　　做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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