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　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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