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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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