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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。

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