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　　做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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