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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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