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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。

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