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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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