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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。

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