做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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